辰馬本家酒造は2018年1月9日（火）～11日（木）の3日間、新年のはじまりを食と新酒で楽しむ『白鹿えびす市』を開催します。
 
毎年1月9日から11日の3日間、全国のえびす神社の総本山である西宮神社で開催される「十日えびす」にちなんで開催する『白鹿えびす市』。その開催期間中、福が来るように縁起の良いお酒を数量限定でご用意いたします。
 
白鹿クラシックスレストランでは、下記のお酒をグラスにてご提供いたします。

 
■『黒松白鹿 もち米四段 純米 白にごり酒と紅にごり酒』
三段仕込に加えて四段目にもち米を掛ける「もち米四段仕込」の純米原酒を特別ににごり酒としてご用意します。さらに白鹿では初めて紫黒米を用い、赤ワインのような深みのある味わいに仕上げた『紅にごり酒』をセットでご用意しております。汲み上げてあらごししただけの新酒を、風味をとどめるために一度だけ瓶燗火入れを行いました。白鹿こだわりのにごり酒で、クリーミーでフレッシュな味わいをお楽しみください。
 
■『白鹿 六光蔵で一月三日にしぼりました』
『白鹿 六光蔵で一月三日にしぼりました』は、1月3日にしぼってすぐ瓶詰めする、生まれたままの蔵出し無濾過生原酒です。品質管理の繊細さゆえに蔵元での直売に限り、１年に1度だけお出しできる、蔵の中でしか飲めなかった特別なお酒です。原酒ながら飲み慣れない方にこそ飲んでいただきたい、生まれたばかりの日本酒のおいしさが堪能できる逸品です。
 
 
 
白鹿クラシックスショップでは『黒松白鹿 もち米四段 純米 白にごり酒』1,000円（税込）、『白鹿 六光蔵で一月三日にしぼりました』1,000円（税込）に加え、人気の量り売りのお酒『しぼりたて原酒』の300mlを十日えびすの3日間限定の限定ラベルで販売いたします。

 
この機会にぜひ白鹿クラシックスにお立ち寄りください。
 
荒天の場合（雨天・強風等）、主催者の判断のもと中止となる場合がございます。その際は白鹿ホームページ等でお知らせ致します。
 

年末から年始にかけて大変人気のあるお酒『超特撰 黒松白鹿 新米新酒しぼりたて 山田錦特別純米生酒』を限定発売いたします。
 
兵庫県産米山田錦の29年度産新米100％で仕込んだ特別純米生酒。純米造りで新米の持つふくよかな米の旨みが醸しだすコクとしぼりたてならではのフレッシュな味わいのハーモニーを実現しました。
 
一度も火入れせずに瓶詰した、寒い時期ならではの旬のお酒です。しぼりたてのフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。

12月の定休日は、下記の通りです。
  5日（火）
12日（火）
19日（火）
  
26日(火）は営業致します。
年内の最終営業日は30日（土）までです。
2018年は1月4日（木）より営業いたします。
   
毎月“6”の付く日は「クラシックスの日」。
クラシックスの日限定でスタンプラリーを開催しています。
 
「クラシックスの日」にショップ・レストラン・白鹿記念酒造博物館のいずれかをご利用いただきますと、ご利用店舗のスタンプが押されたスタンプカード（有効期限は初回スタンプ押印日より1年間）をお渡しいたします。
 
「クラシックスの日」にショップで1点以上ご購入されたお客様、レストランでご飲食をされたお客様、白鹿記念酒造博物館に入館されたお客様にスタンプを押印いたします。
 
ショップ・レストラン・白鹿記念酒造博物館の3か所のスタンプが揃いましたら記念品と交換します。
 
12月のクラシックスの日は、下記の通りです。
  6日（水）
16日（土）
26日（火）

今月の「季節の奈良漬」は「奈良漬 かぶら」。
 
徳島産の「ひかりかぶ」を熟成させた酒粕に
しっかり漬込んだ奈良漬です。
かぶらの奈良漬のソフトな食感をこの機会に是非、ご賞味下さい。
 
1,000円（税別）

ご好評いただいております『白鹿 板粕 1kg』に加え
『白鹿 板粕 2kg』の販売を開始いたしました。
 
『白鹿 板粕 1kg』 1,000円(税別)
『白鹿 板粕 2kg』 2,000円(税別）
※数量限定商品のため、お取り置きはいたしかねます。あらかじめご了承ください。

今月の「季節の奈良漬」は「柿の奈良漬」。
 
奈良・和歌山産の富有柿を熟成された酒粕にしっかり漬込むことで
後味にほんのりとした柿の甘味が感じられる奈良漬です。
季節限定の果物の奈良漬をこの機会に是非、ご賞味下さい。
 
800円（税別）

毎年好評いただいております
『白鹿 板粕 1kg』の販売を開始いたしました。
 
『白鹿 板粕 1kg』 1,000円(税別)
 
※板粕2kgは12月1日（金）から販売開始の予定をしております。
　販売開始日は変更になる場合がございます。
※数量限定商品のため、お取り置きはいたしかねます。あらかじめご了承ください。

白鹿クラシックスレストランのメニューが、冬のメニューに変わりました。
冬の新メニューの詳細についてはこちらをご確認ください。

発酵と熟成時間のバランスで、旨みと甘みを最大限に引き出した『黒松白鹿 純米吟醸 生なま』（内容量：1800ml/価格：2,700円＜税別＞）を、2017年11月22日（水）に限定発売いたします。
 
一般的な清酒は、貯蔵前に1回、瓶詰前に1回の火入れを行い、味を安定させすっきりと仕上げていきます。 『黒松白鹿 純米吟醸 生なま』は、貯蔵前に火入れをしないことで、酵素が生きたまま５ヶ月貯蔵し、旨みや甘みを蓄え、更に瓶詰め時にも火入れしないことで、爽やかでフレッシュな味わいをそのまま封じ込めました。酒造りでは、2回とも火入れをしないことを表現するために、「生生」、「生々」、「本生」と呼ぶことから、 生酒の旨さをより身近にという願いを込め“生なま”とネーミングしました。
 
『黒松白鹿 純米吟醸 生なま』は、発酵と熟成の時間のバランスをコントロールすることにより、旨みと甘みを最大限に引き出した「本生」の純米吟醸酒です。口に含むと、甘み、旨みが広がった後に、のどの奥で豊かに膨らむフルーティな芳香をご堪能いただけるのも『黒松白鹿 純米吟醸 生なま』の大きな特徴のひとつです。
 
また、『黒松白鹿 純米吟醸 生なま』は、“ぷりぷりの海老の天ぷら”によく合います。また、“スズキ、鯛などの白身魚の刺身や焼き魚”などのお料理も大変おいしくいただけます。魚介類の旨みを生かしたシンプルな味付けの料理を『黒松白鹿 純米吟醸 生なま』とともにお愉しみください。
 
お世話になった方へのプレゼントやこれからの時期のゲストをもてなす冬のプレミアム限定酒として、喜ばれることでしょう。

日本酒のコト提案として今年の冬、クリスマスなどのパーティーシーンで楽しむ日本酒「黒松白鹿 きらとろ」（内容量：720ml/価格：1,200円＜税別＞）を、2017年11月22日（水）にで限定発売いたします。
 
『黒松白鹿 きらとろ』は、純米吟醸生酒で華やかな香りと生酒ならではのとろりとした口当たり、しぼりたてのフレッシュな味わいが楽しめます。しぼりたてのきらきらしたフレッシュさを表した『きら』、優しくキメ細やかな甘みを表現した『とろ』を合わせて『きらとろ』とネーミングしました。
 
クリスマスや、忘年会など年末年始に向けて増えるパーティーシーンで飲んでもらいたいお酒。パーティーシーンでシャンパンやワインなどと一緒にテーブルに並べてもSNS映えするよう冬の夜に、イルミネーションでキラキラと輝く雪が降ってるイメージを表現。ダマスク柄かと思いきや、日本の和柄を背景に使うことで日本酒のある“和”のクリスマスを表現するデザインとしました。